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Profissão:
Engenheiros, Agrônomos e Arquitetos
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Atualizado


Atuação do Engenheiro de Alimentos

O Engenheiro de Alimentos atua dentro dos seguintes segmentos:



  • Indústria de Produtos Alimentícios

  • Indústria de Insumos para Processos e Produtos (matérias-primas, equipamentos, embalagens, aditivos)

  • Empresas de Serviços

  • Órgãos e Instituições Públicas


exercendo suas atividades nas seguintes áreas:



  • Produção / Processos
    Racionalização e melhoria de processos e fluxos produtivos para incremento da qualidade e produtividade, e para redução dos custos industriais.

  • Garantia de Qualidade
    Determinação dos padrões de qualidade para os processos (desde a matéria-prima até o transporte do produto final), planejamento e implantação de estruturas para análise e monitoramento destes processos. Responsável pela elaboração e produção de alimentos seguros e com qualidade físico-quimica, microbiológica e sensorial, além de fornecer orientações e treinamento de manipuladores de alimentos para prática dehigiene alimentar como rotina operacional.

  • Pesquisa e Desenvolvimento
    Desenvolvimento de produtos e tecnologias com objetivo de atingir novos mercados, redução de desperdícios, reutilização de subprodutos e aproveitamento de recursos naturais disponíveis.

  • Projetos
    Planejamento, execução e implantação de projetos de unidades de processamento("plantlay-out", instalações industriais, equipamentos), bem como seu estudo de viabilidade econômica.

  • Comercial / Marketing
    Utilização do conhecimento técnico como diferencial de marketing na prospecção e abertura de mercados, na assistência técnica, no desenvolvimento de produtos junto aos clientes e apoio à área de vendas.

  • Fiscalização de Alimentos e Bebidas
    Atuação junto aos órgãos governamentais de âmbito municipal, estadual e federal, objetivando o estabelecimento de padrões de qualidade e identidade de produtos, e na aplicação destes padrões pelas indústrias, garantindo assim, os direitos do consumidor.


 Colunistas:


   Renata M. Perez Buzato


   Raquel M. Moreno Tobias


   Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos. http://www.abea.com.br/principal.php acesso em 08/08/2013.



Fonte: Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos. http://www.abea.com.br/principal.php acesso em 08/08/2013.

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